Atrofimizda shokolad iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan odamlar kam emas, lekin ular ba'zan juda ko'p shokolad iste'mol qilish sog'liq emas, chap sog'lom, o'ng baxtli, haqiqatan ham juda qiyin deb tashvishlanadilar.
"Kakao polifenoliga boy shokoladning ovqatdan keyin glikemiyaga, insulinga ta'siri, bu qiyinchilikni, baxtning shafaqini hal qilishimizga yordam beradi!"
Tadqiqot usullari
Tadqiqotchilar 48 nafar sog‘lom yapon ko‘ngillilarini (27 erkak va 21 ayol) jalb qilishdi.Ular tasodifiy ikki guruhga bo'lingan: guruh V (mavzular 5 daqiqa ichida 150 ml suv ichgan va 15 daqiqadan so'ng 50 g shakar OGTT olgan);C guruhi (mavzular 5 daqiqa ichida 25 g kakao polifenollarga boy shokolad va 150 ml suvni, keyin 15 daqiqadan so'ng 50 g shakar OGTT olishdi).
Glyukoza, insulin, erkin yog 'kislotalari, glyukagon va glyukagonga o'xshash peptid-1 (glp-1) darajalari -15 (OGTT dan 15 minut oldin), 0,30,60,120 va 180 daqiqada o'lchandi.
Tadqiqot natijalari
C guruhining qondagi glyukoza darajasi 0 minutda W guruhiga qaraganda sezilarli darajada yuqori, ammo 120 daqiqada V guruhiga qaraganda ancha past edi.Ikki guruh o'rtasida qon glyukoza AUC (-15 ~ 180 min) bo'yicha statistik farq yo'q edi.C guruhidagi 0, 30 va 60 minutlik zardobdagi insulin kontsentratsiyasi V guruhidagiga qaraganda ancha yuqori, C guruhidagi insulin AUC esa -15 dan 180 minutgacha bo'lgan V guruhidagiga qaraganda ancha yuqori edi.
C guruhidagi zardobdagi erkin yog 'kislotalari kontsentratsiyasi 30 daqiqada W guruhiga qaraganda ancha past va 120 va 180 daqiqalarda W guruhiga qaraganda ancha yuqori edi.180 daqiqada C guruhidagi qondagi glyukagon kontsentratsiyasi V guruhidagiga qaraganda ancha yuqori edi. Har bir vaqt nuqtasida C guruhidagi plazmadagi GLP-1 kontsentratsiyasi V guruhidagiga qaraganda ancha yuqori edi.
Tadqiqot xulosasi
Kakao polifenollariga boy shokolad ovqatdan keyin qon shakarining ko'tarilishini kamaytiradi.Bu ta'sir insulin va GLP-1 ning erta sekretsiyasi bilan bog'liq.
Shokolad qadimiy oziq-ovqat hisoblanadi, asosiy xom ashyo kakao xamiri va kakao moyi hisoblanadi.Dastlab u faqat katta yoshli erkaklar, ayniqsa hukmdorlar, ruhoniylar va jangchilar tomonidan iste'mol qilingan va qimmatbaho va eksklyuziv olijanob taom hisoblangan, ammo hozir u butun dunyodagi odamlarning sevimli shirinligiga aylandi.So'nggi yillarda shokolad va inson salomatligi bo'yicha ko'plab tadqiqotlar kuzatildi.
Tarkibiga ko'ra, MILLIY standart Shokoladni qora shokoladga bo'lish mumkin (qora shokolad yoki sof shokolad) - jami qattiq kakao ≥ 30%;Sutli shokolad - jami kakao moddasi ≥ 25% va jami sut mahsulotlari ≥ 12%;Oq shokolad — kakao moyi ≥ 20% va jami sut qattiq moddalari ≥ 14%. Shokoladning har xil turlari inson salomatligiga har xil ta'sir ko'rsatadi.
Yuqoridagi adabiyotda ko'rganimizdek, kakao polifenollariga boy shokolad (qora shokolad) ovqatdan keyin qon shakarining ko'tarilishini kamaytirishi mumkin, "Qora shokoladni qisqa muddatli iste'mol qilishdan keyin 2005 yilda sezilarli o'sish kuzatiladi", deb yozgan Am J Clin. Nutr qora shokolad sog'lom odamlarda qon bosimi va insulin sezuvchanligining pasayishini ko'rsatdi, ammo oq shokolad bunday qilmadi.Shunday qilib, shokoladning sog'liq uchun foydalari kakao tarkibiga bog'liq.
Siz bilmagan qora shokolad
▪ Endokrin va metabolik afzalliklaridan tashqari, ba'zi tadqiqotlar qora shokoladning boshqa organlarga ham himoya ta'siri bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.To'q rangli shokolad endotelial azot oksidini (NO) ko'paytirishi, endotelial funktsiyani yaxshilashi, vazodilatatsiyani rag'batlantirishi, trombotsitlar faollashuvini inhibe qilishi va yurak-qon tomir tizimida himoya rolini o'ynashi mumkin.
▪ Qora shokolad neyrotransmitter serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantirish orqali antidepressant sifatida ishlaydi, shuning uchun u psixologik qulaylikni ta'minlaydi va eyforiya tuyg'usini keltirib chiqaradi.Hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qora shokolad hipokampusda angiogenez va harakatni muvofiqlashtirishni kuchaytiradi.
▪ Qora shokolad fenollari laktobakteriyalar va bifidobakteriyalarning kolonizatsiyasini rag'batlantirish orqali ichak florasini tartibga soladi.Shuningdek, ular ichakning yaxlitligini yaxshilaydi va yallig'lanishni inhibe qiladi.
▪ Qora shokolad yallig'lanishga qarshi, antioksidant stress, yaxshilangan endotelial funktsiya va boshqalar orqali buyraklarga himoya ta'siriga ega.
Xo'sh, agar siz juda ko'p narsalarni o'rganganingizdan keyin och qolsangiz, energiyangizni bir bo'lak qora shokolad bilan to'ldirishingiz mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 01 aprel